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キリッとした塩味とはなにか

キリッとした塩味とはなにか

キリッとした塩味のしょうゆラーメンが食べたいんじゃ!!! そう思いたち色々研究を重ねた経過を書いていこうと思う。 ことの発端は、よく行くおいしいラーメン屋の味を家でも再現できたら店に行く手間がはぶけるよね!最強だね! という安易なものだった。 まずその元になったラーメンは、歯切れよく太めの麺と黒々とした鶏ガラの醤油スー...
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